谷雨前后 南通人爱吃的时令美味——冷蒸 如期上市一口软糯清香，满是家乡的味道眼下街头巷尾已有冷蒸在售卖不少市民购买尝鲜下午两点多市区北濠桥北边七八个售卖冷蒸的小摊依次排开竹篮、竹筐中的冷蒸散发出淡淡麦香不时有路过的市民驻足购买“我每年都在这里卖冷蒸今天卖25元一斤今年比去年要便宜去年这时候卖30到35元一斤我12点左右来过来现在已经卖完了。
”冷蒸摊主郭女士说冷蒸是用将熟未熟的青麦穗经脱壳、翻炒、碾制而成的传统小吃受麦穗成熟期限制冷蒸一般只有十多天可以制作是真正的春日限定美味其独特的清香一直深受南通市民喜爱“前两天刚上市时卖50元一斤有点舍不得这两天便宜了些就买一点尝鲜回家可以直接吃或者锅里放点油像压烧饼一样煎着吃。
”市民褚先生说从过去青黄不接时的果腹食物到如今春日尝鲜的特色美食冷蒸承载着几代南通人的生活情怀它的制作全程依赖手工从青麦穗采摘到成品出锅每一道工序都考验着制作者的耐心与手艺冷蒸每年只卖10多天想要品尝的市民可要抓紧啦另外提醒大家冷蒸容易变质，建议现买现吃来源：城市日历记者：李严、夏乐然编辑：张晓云责编：李可芹审核：姚广。
